El Dr. Ahmed Morales Jorge es especialista en gastroenterología en Ponce, Puerto Rico. Se graduó de Medicina en la Ponce Health Science University y estudió Medicina Interna en University of South Florida, Tampa. Realizó su especialidad en Gastroenterología en Loyola University Medical Center, Chicago, con una subespecialidda en Enfermedad Inflamatoria Intestinal, mejor conocida como Enfermedad de Crohn y colitis ulcerativa. Lo que motivó al especialista a escoger esta profesión fue el hecho de haber vivido en carne propia una de las enfermedades que hoy día trata como doctor; ya que es paciente de colitis ulcerativa desde los 24 años de edad.